Đề tài này được thực hiện nhằm nghiên cứu thành phần hóa học tinh dầu trong  củ gừng (Gingiber officinale Rosce.) trồng tại Bạc Liêu. Tinh dầu gừng được trích ly bằng phuơng pháp lôi cuốn hơi nuớc cổ điển và thành phần hóa học đuợc phân tích bằng phương pháp GC – MS. Các hợp chất chính có trong tinh dầu gừng gồm -Tumerone,  -Citral, Trans-Geraniol,  Cis-Citral  và (-)-- Fenchol. Mặt khác, nghiên cứu này đã xác định được hợp chất Iso aromadendrenepoxid.  Đây là hợp chất chưa được báo cáo trong các nghiên cứu trước đây trong thành phần tinh dầu gừng (Gingiber officinale Rosce.).