Lê Thanh Hưng, Trần Thị Hà Thái

The geometries and spin densities of green tea catechin radicals are calculated using unrestricted B3LYP hydrid density functional calculations. The radicals which have the smallest value of Maximum Spin Density (MSD) are referred to the most stable radical species deriving from the absolute minimum energy of investigated compounds. In this study, we have calculated these values in gas phase and water solution. For green tea catechins, their stable radicals have MSD values lying at 0.37 – 0.38 in gas phase, and 0.33-0.34 in water. Calculating some flavonoid stable radicals, it was found that the MSD values lie at 0.31 – 0.37 in gas phase, and 0.29 – 0.37 in water solution. These calculated data were compared with experimental data and were found to be in good agreement in predicting the stability of radicals. On the basic of the computed MSD values, the stability of radicals can be explored and give a relative trend of the activity and scavenging of antioxidant radicals.
Sử dụng thuyết phiến hàm mật độ B3LYP tính tối ưu hóa cấu trúc và mật độ phân bố electron độc thân của các gốc tự do catechin nhóm trà xanh. Electron độc thân càng phân bố đều thì giá trị lớn nhất của spin density (Maximum Spin Density – MSD) trên từng nguyên tử của nó càng nhỏ, năng lượng gốc tự do càng nhỏ và gốc tự do càng bền. Ở đây, chúng tôi tiến hành tính toán giá trị MSD trong pha khí và trong nước. Đối với gốc tự do trà xanh, giá trị MSD của các gốc tự do bền nằm trong khoảng 0.37 – 0.38 tính trong pha khí và 0.33 – 0.34 tính trong nước. Đối với một số gốc tự do bền của hợp chất flavonoid, giá trị MSD nằm trong khoảng 0.31 – 0.37 tính ở pha khí, 0.29 – 0.37 tính trong nước. Các giá trị MSD tính toán đuợc so sánh với các giá trị thực nghiệm khác và chúng tôi thấy rằng kết quả như nhau về dự đoán tính bền của các gốc tự do. Về cơ bản, tính toán giá trị MSD có thể biết độ bền các gốc tự do, dự đoán khả năng bắt giữ gốc tự do và hoạt tính của các chất kháng oxy hóa.